Научные деятели Белгородского государственного национального исследовательского университета изобрели уникальный майонез для вегетарианцев. На сегодня ученые уже подали заявку на патент, чтобы в дальнейшем коммерциализировать товар. Продукт получен полностью из растительного сырья.
Особенность разработки в том, что качестве структурообразователя выступает аквафаба. Этот майонез предназначен для вегетарианцев, постящихся людей и пациентов с аллергией на яичный белок. Ученые уверены, что на их майонезный соус будет большой спрос. В качестве основных партнеров рассматриваются уже региональные производители. Себестоимость ноу-хау в 2 раза дешевле рыночной продукции.
Служба информации Copyright.ru
